Биологичните храни
Какво са биологичните храни и какво непременно трябва да знаем за тях?
Биологичните храни са продукт на биологичното земеделие, които са отгледани или преработени без използване на синтетични вещества при отглеждането като синтетични торове, пестициди, антибиотици, хормони и др. В този списък се включват и хранителни добавки (консерванти, оцветители, изкуствени подсладители) и помощни вещества при преработката. При биологичните храни е забранено използването на ГМО.
Биоземеделие и безопасност на храните
Потребителските страхове свързани с храната обхващат модерни технологични направления като генетичните модификации на растения и животни и облъчване на храни, което прераства в сериозно разглеждане на безопасността на методите и крайните продукти разработени с тяхна помощ. В допълнение, осведомеността на обществото по отношение на разрушаването на баланса в екосистемите и необратимите промени съпътстващи конвенционалното земеделие и животновъдство, играе роля в полза на опазване на природните ресурси и устойчивото им развитие.
За разлика от биологичните храни, конвенционалните съдържат, т.нар. остатъчни вещества, напр. пестициди в минимални количества. Потенциалния ефект върху здравето на тези минимални количества отрови върху здравето винаги са били под съмнение, поради силното икономическо влияние на индустрията върху различни лаборатории и изследователи.
Обозначавене на биопродукти
Съществуват утвърдени правила за етикетиране и реклама на биологичните продукти. Те трябва да съдържат:
-означение, отнасящо се до начина на земеделско производство
-данни за производство или внос от страна, спазваща международните изисквания за биопроизводство
-свидетелство за контрол от редовния контролен орган за производство или внос
Трябва да се подчертае, че думите „биологичен”, „екологичен”, „органичен” и съответно „био” и „еко” могат да се използват единствено за сертифицирани биологични продукти.
Подвеждащи твърдения и етикети
Много често в търговската мрежа могат да се срещнат продукти, на чиито етикети са изписани най-различни твърдения, определящ предлаганите храни като биологично произведени. Това не бива да ни заблуждава – в повечето случаи твърденията са подвеждащи. Най-малкото защото не отговарят на изискванията за етикетиране на биологичните храни в България. На тези твърдения не бива да се вярва, защото те не отговярят на законовите изисквания. Никой освен сертифицираните производители няма право да поставя на етикетите твърдения за биологичност на храните.
Ето и някои примери за такива твърдения:
Основните подвеждащи твърдения, които се срещат в нашата търговска мрежа са две – “Екологичен” и “Натурален” срещат се под най-различни форми и словосъчетания като например:
“Натурален продукт” – в това понятие често не се влъга смисъла на “биологичен”, а се има предвид диворастящ продукт. Въпреки това води до объркване у потребителите.
“Екологичен продукт” и/или “от екологично чист район” – това понятие се свързва с грижата за околната среда, но по никакъв начин не е тъждествено с биологичните продукти. На практика всички биологични продукти могат да се нарекат и екологични, но не всички екологични продукти са биологични.
Поставени върху етикета на даден продукт тези твърдения не означават, че продуктът е произведен по биологичен начин, но навяват подобна асоциация у потребителите и затова се смятат за подвеждащи.
Третата често срещана форма на подвеждане на потребителите е, когато терминът “биологичен продукт” се поставя без производителят да е сертифицират за това. Този вид нарушаване на потребителските права е най-тежко и граничи с престъпното поведение.
Негативни последствия от подвеждащите твърдения:
-Объркват потребителите
-Създават нелоялна конкуренция на почтените производители
-Демотивират потенциални нови производители, да регистрират нови биологични стопанства
Кои продукти да купуваме и кои не?
В свое изследване американската потребителска асоциация дава ценни съвети за при избор на биологични продукти като ги разделя на три категории:
| Какво? | Защо? | |
ДА купувайте! |
Ябълки, камби, целина, череши, грозде, нектарини, праскови, круши, картофи, малини, спанак, и ягоди | По възможност купувайте биологични продукти, защото конвенционално произведените плодове и зеленчуци съдържат остатъчни вещества от производството – инсектициди, пестициди, нематоциди и т.н. Измежду тестваните плодове, нектарините, прасковите и малините са с най-висок процент остатък от пестициди. От зеленчуците, целината и спанака най-често съдържат пестициди. |
| Месо, пиле, яйца, и млечни изделия. | Ако ползвате биологични храни, значително намалявате риска от излагане към агента, който се счита, че е в основата на синдрома Кройцфелд-Якобс (луда крава), свеждате до минимум излагането към други потенциални токсини (антибиотици, ваксини и добавени хормони) добавяни в конвенционалното животновъдство. | |
| Бебешка храна |
Развиващите се тела на децата са особено податливи към токсини и те могат да бъдат изложени на по-висок риск. Бебешката храна често съдържа кондензирани плодове и зеленчуци, потенциално съдържащи остатъчни вещества. Фирмите, произвеждащи конвенционални бебешки храни твърдят, че въпреки, че не са биологични, съдържанието на пестициди и тежки метали са поддържани под препоръчаните норми. | |
| Да, купувайте! Ако по-високата цена не ви затруднява. | Аспержи, авокадо, броколи, банани, карфьол, сладка царевица, киви, манго, лук, папая, ананас. | Според направено проучване, повишени концентрации на остатъчни вещества рядко се намират в конвенционално произведени плодове и зеленчуци от тези видове. Така че, ако пазарувате биологични продукти поради здравословни причини, може да не е необходимо да плащате допълнителните 22% за биологични банани, да не говорим за повече от 150% за биологични аспержи. |
| Хляб, чипс, тестени и зърнени продукти, и други пакетирани храни, като консерви и сушени плодове и зеленчуци. | Въпреки че тези продукти могат да съдържат по-ниски нива на остатъчни вещества, те също имат и ограничена здравословна стойност, тъй като преработката обикновенно измива важни хранителни вещества. Например, процесът на смиляне на биологично зърно в брашно, елиминира фибри и витамини. Колкото повече се преработва една биологична храна, толкова се намалява здравословната и стойност. Това важи с особена сила за зърнени и тестени продукти с етикети, гласящи: “произведено с биологични съставки”. Ако прочетете списъка с съставките, може да откриете, че дори и брашното да е биологично, яйцата не са. | |
| НЕ купувайте! Твърденията за биологичен продукт са неверни. | Морски дарове | Независимо дали е идва или от развъдник, рибата може да бъде определена като биологична, въпреки наличността на замърсители, като живак, и полихлорирани бифенили (ПХБ). Някои диви риби, като лефер са с голямо съдържание на ПХБ, а риба тон и риба меч пък съдържат живак. Европейската комисия разработва план, с който да се сертифицират морските биологични продукти. В Калифорния, САЩ отскоро има забрана на употребатана каквито и да е „биологични” обозначения върху риби и други морски храни, до приемане на държавни или щатски сертификационни стандарти. |
| Козметика | Повечето козметични продукти съдържат смес от редица съставки, които са продукт на химическата промишленост. Пример: Ако козметичния крем мирише, има цвят различен от бяло-бежово и не не нуждае от хладилник, това означава, че той съдържа ароматизатори, оцветители и консерванти. Наличието на тези субстанции в продукта обезмислят влагането на биологична съставка. Това че някой продукт носи думата „биологичен” или „натурален”, като част от името си, или опаковката си, не означава че той е непременно по-безопасен. Само 11% от съставките в козметичните продукти, било то биологични или не, са били някога изследвани за безопасност. |
Направи дарение
Не приемаме реклама от търговци. Тестовете ни са възможни благодарение на читателите.
Коментари (1)