Цитруси и здраве

В някои държави от ЕС консумацията на мазнини надхвърля с 30% препоръчваната норма

На конференция във Валенсия (9-10 март 2010 г.) европейски учени, преподаватели и специалисти в областта на храненето представиха най-нови данни за ползата от консумирането на цитрусови плодове. През последните години Световната здравна организация (СЗО) и ЕС провеждат кампании, посветени на здравословното хранене. Една от тях е програмата „5 на ден”. През 2009-10 г. тя обхваща много европейски училища и има за цел да насърчи децата да консумират поне 5 порции плодове и зеленчуци дневно.

Доклад на ЕС от 2009 за храненето и здравето представя стряскащи данни за последиците от неправилното хранене и т.нар. „болести на цивилизацията” - сърдечносъдови заболявания, рак, диабет, затлъстяване. Според мащабно проучване, което обхваща последните 40 години, в различните европейски страни процентът на хората от 19 до 64 годишна възраст с наднормено тегло се движи между 21-37% при жените и 35-54% при мъжете. Още по-страшно звучи статистиката при децата и юношите – 22 милиона са с наднормено тегло, като 5 милиона от тях са с болестно затлъстяване, а в следващите години се очаква този брой да се увеличава с по 400 000 годишно. Тези показатели са пряко свързани със сърдечносъдовите и раковите заболявания, които водят първенството като причина за смъртност сред населението. За същия период се отчита увеличен прием на животински продукти за сметка на вегетарианските, като в някои страни консумацията на мазнини надхвърля с 30% препоръчваната норма.

Според Карлос Гонзалес, професор по онкология, 95% от раковите новообразувания се дължат на начина на живот, като 30-35% от тях са резултат от неправилно хранене, 25-30% се държат на пушене, 15-20% - на инфекции, 10-15 % - на затлъстяване и 4-6% - на алкохолизъм.

Специалистите по хранене препоръчват да се приемат поне 5-6 порции пресни плодове и зеленчуци на ден (около 600 грама). В момента всички европейски страни са под тази норма.

=========

Каква е ползата от цитрусовите плодове?

	Портокали	Мандарини	Лимони	Грейпфрути
Съдържание	34 калории на 100 грама, 85% вода, 9% захари, липиди, минерали (K,Ca,Mg,Fe,P,S,Cl,Na), витамини (С,А,К,Е,В и др.), фолиева киселина, 11 незаменими аминокиселини, бета-каротин, фибри и др.	35 калории на 100 гр., 81,4% вода, до 17 грама захари, 42 мг витамин С, 18 мг витамин А, 32 мг калций, 210 мг калий, витамини В1, В2, РР и каротин.	В 100 грама плод се съдържат 15 калории и 80 мг витамин С, а също и големи количества витамини А,В,В2 и Р.	Висока концентрация на плодови киселини, антиоксиданти, витамини и др.
Свойства	Антивъзпалителни, антиоксидантни, намаляват нивата на холестерола, действат имуностимулиращо, предпазват сърдечносъдовата система, намаляват до 40-50% риска от рак на устата, ларинкса, фаринкса, гърдата и стомаха. Помагат за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците, защитават респираторните функции и са подходящи при анемии.	Полезно действие, сходно с това на портокалите, но наскоро в кората на мандарините е открито и веществото „Салвестрол Q40“, което е в процес на изпитание за лечение на няколко вида рак.	Цитрусът с най-много антибактериални свойства. Консумацията му стимулира жлезите с вътрешна секреция, храносмилането, функцията на черния дроб. Използва се при грипни и имунодефицитни състояния.	Много полезен за имунната система, има антиоксидантни и тонизиращи свойства, но не трябва да се прекалява с консумацията. Някои от съставките му са несъвместими с определени медикаменти и при по-големи количества може да подтиснат производството на женския хормон естроген.

========

Полезни съвети за здравословно хранене

Сокът от цитруси трябва да се пие непосредствено след изцеждането му, защото при взаимодействие с кислорода губи част от полезните си свойства.

Освен редовния прием на пресни плодове и зеленчуци, привържениците на здравословното хранене трябва да следват и принципите на Средиземноморската диета, която доказано удължава живота с 6,6 години при мъжете и с 4,8 години при жените. Това означава да се заложи на бавните въглехидрати на закуска, доставени от пълнозърнести храни, а на обяд и вечеря да се наблегне на бобови продукти, картофи, макарони от твърда пшеница, обезмаслени млечни продукти и пресни зеленчуци, подправени със зехтин и лимонов сок. В седмичното меню поне 4 пъти трябва да присъстват рибните храни, 2 до 5 пъти – бели меса в порции до 100 грама, 2-4 яйца, 1-2 пъти червено месо без тлъстини, ежедневно минимум 300 грама пресни плодове. На ден човек може да изпива и до 1 чаша червено вино, а сладкишите трябва да се ограничат до няколко пъти в месеца. Основно място се отделя на подправки като чесън, лук, розмарин, естрагон, куркума, индийско орехче, шафран и каперси.

Към плодовете, зеленчуците и средиземноморския начин на хранене трябва да се прибавят поне 3 пъти по 1 час физически упражнения и спорт на седмица. Това е мечтаната формула за крепко здраве, твърдят изследователите.

Цитруси и здраве

Направи дарение

Коментари (0)

Уважаваме поверителността ти