Статия · Месни продукти

Използвани Е номера в месните продукти

Екип на Активни потребители·01.02.2011 ·Безплатна

Антиоксидантите са вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като ги предпазват от развала, причинена от окисление.

АНТИОКСИДАНТИ: от Е300 до Е399

Антиоксидантите са вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като ги предпазват от развала, причинена от окисление. В резултат на окислението се наблюдава промяна на цвета, влошаване на вкуса и мириса на продуктите, т.нар. „развала”. Делят се на две групи според произхода си: естествени и синтетични.

Антиоксидантите подобряват общото състояние на организма. Един от най-често използваните антиоксиданти е Витамин С (аскорбинова киселина) с номер Е300. Той укрепва имунната система, намалява холестерола в кръвта.

Представители

Е№	Наименование	Максимално ниво
Е300	Аскорбинова киселина (Витамин С)	20 mg/kg
Е301	Натриев аскорбат	Кн
Е302	Калциев аскорбат	Кн
Е306 - Е309	Токофероли	100 mg/kg*
Е315	Еритробинова киселина	250 mg/kg
Е316 - Е318	Производни на еритробинова кис-на	20 mg/kg
Е322	Лецитин	25 mg/kg
Е325 - Е329	Лактати	Кн
Е330	Лимонена киселина	20 mg/kg
Е331 - Е333	Производни на лимонена киселина	10 mg/kg