• Начало     |
  • English     
  • Login with Facebook
  • |    Забравена парола?
  • |    Регистрация

Начало

Начало

 

Пазарска кошница: 0 неща Плащане

  • Евро
    • С вашите въпроси: Всичко за еврото
    • С вашите въпроси: Всичко за еврото (част 2)
    • С вашите въпроси: Всичко за еврото (част 3)
    • Напред към еврото!
    • Вярно – Невярно: Цифрово евро VS плащания в брой
    • За еврото накратко
    • Вярно – невярно: Истината за референдума за еврозоната
    • С вашите въпроси за еврото (част 4)
    • Митове и факти за еврото в България
    • Кой отново плаши с приемането на еврото
    • Еврото: Права и защита на потребителите
    • Откъде да получа информация?
    • Кога и как ще плащаме за стоките и услугите?
  • Храни

    • Кисело мляко
    • Месни продукти

    • Кашкавал
    • Краве масло
    • Напитки
    • Сирене
    • Мед
    • Хляб
    • Плодове и зеленчуци
    • Други
  • Здраве и козметика
    • Лекарства
    • Вода за уста
    • Слънчева защита
    • Тютюнопушене
    • Козметика
    • Здравно осигуряване
    • Други
    • Други
    • Колективните искове в полза на потребителите.
    • Генеричните лекарства: как да спестим пари в аптеката
    • Антибиотици и здраве
    • Край на неетичното промотиране на лекарства
    • Играчка под елхата
    • Внимание! Как малките батерии могат да станат опасни за децата
  • Финанси
    • Банки
    • Други
  • Деца
    • Храни
    • Интернет
    • Столчета за кола
    • Дрехи
    • Играчки
    • Други
    • Детски колички
  • Домакинство
    • Климатици
    • Батерии
    • Парфюми
    • Облекла и обувки
    • Прахосмукачки
    • Бяла техника
    • Ютии
    • Други
  • Техника
    • Фотоапарати
    • Телевизори
    • Медиа плейъри
    • Мобилни телефони
    • Принтери
    • Монитори
    • Компютри
    • Видеокамери
    • Електронни книги
    • Други
  • Услуги
    • Транспорт
    • Спорт и отдих
    • Комуникации
    • Интернет
    • Реклами
    • Кампании
    • Топлоснабдяване
    • Електроенергия
    • Телевизия
    • Водоснабдяване
    • ПРОУЧВАНЕ Социалната отговорност на супермаркетите (2014)
  • Еко
    • Статии
  • Други
    • COVID 19
    • Коментар
    • Статии
    • Пазаруване в Сърбия
    • Лични данни
    • Актуално
    • Бюлетин 2016-2024
    • Бюлетин 2025
  • Тест
  • Контролен орган
  • Статии

Дарение

Подкрепете Асоциация Активни Потребители чрез дарение през платежната система PayPal

Дарете

Анкета

Откъде предпочитате да вземете пари назаем?

Семейство и приятели
Потребителски кредит от банка
Кредитна карта
Фирма за бърз кредит

Гласувай

Начало > Храни > Месни продукти > Статии > Значение на месото за здравословното хранене

Още по темата:

ТЕСТ на колбаси тип шпеков „Бургас“

ТЕСТ шунка

Механично отделено месо

Статия

Значение на месото за здравословното хранене

Публикуван на: 30/09/2010 Последна редакция: 07/04/2011
Tweet
photo

Понятието „здравословно" не изключва понятието „вкусно". Месото и месните продукти са важни компоненти от хранителния прием и са основен елемент на балансираното хранене. За да се храним здравословно, трябва да приемаме месо, защото то съдържа незаменими  аминокиселини - важен фактор за белтъчния синтез.


За да има белтъчен синтез в човешкия организъм, всички  аминокиселини трябва да бъдат в наличност едновременно. Основните аминокиселини се определят като есенциални. Те не се синтезират в човешкия организъм и това налага приемането им с храната. Това означава, че при липсата на една от тях няма да се осъществи белтъчен синтез. Месото е пълноценна храна по отношение на съдържанието на аминокиселини. То може да се приема под различни форми: свежи меса, предназначени за готвене; смлени полуфабрикати; колбаси; шунки или сурово сушени деликатеси.

МЕСНИ СУРОВИНИ

Месните суровини се влагат съгласно утвърдената документация. Те оказват съществено влияние върху вкуса и консистенция на готовия продукт. Основните продукти от животински произход, които се влагат при производството на колбаси и деликатеси, са изброени по-долу със специфичните характеристики в състава им:

Свинско месо

  • Добъризточник на витамини от група В - В1, В2, В3 и В6
  • Високо съдържание на минерали - цинк и фосфор
  • Относително високо съдържание на наситени мастни киселини, обуславящо и по-високата калоричност на свинското месо

Месо от едри преживни животни(телешко и говеждо)

  • Сравнително ниско съдържание на мазнини
  • Добър източник на витамини от група В и най-вече витамин В12
  • Високо съдържание на минерали - желязо, магнезий, фосфор и цинк

Месо от дребни преживни животни(агнешко, овче и др.)

  • Добър източник на витамини от група В, като подобно на телешкото е богато на витамин В12
  • Високо съдържание на минерали - магнезий, фосфор и цинк
  • Умерено съдържание на мазнини

Птиче месо (пилешко, пуешко и др.)

  • Ниско съдържание на мазнини, като преобладават ненаситени мастни киселини
  • Патешкото и гъшето се характеризират с по-високо съдържание на мазнини, но заедно с това и с по-високо съдържание на минерални вещества
  • Богато е на мастно разтворими витамини А, D и Е

Все по-често върху етикетите на различни колбаси срещаме абревиатурата МСМ - механично сепарирано месо. Добива се от различни видове животни, най-често птици. Трудни за обезкостяване меса и кости се подават под високо налягане към сепарираща машина. Получената маса се нарича сепарат.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕМ

Законодателството, касаещо безопасността и качеството на храните, е общоевропейско. Месните суровини с произход Европа (в т.ч. и българските) са произведени съгласно Регламент ЕС 853/2004, определящ специфичните изисквания за хигиена на хранителните продукти.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ

Прясно месо - месо, което не е преминало никаква преработка освен охлаждане, замразяване или бързо замразяване. (Източник: Регламент ЕС 853/2004)

Съществено значение има срокът на годност на предлаганите месни суровини. Ако използваните замразени такива се влагат в рамките на заложения от производителя срок на годност, те носят характеристиките на прясно месо и са абсолютно безопасни за консумация.

Tweet

Дарение

За да можем да доставяме още полезна информация и тестове имаме нужда от вашата подкрепа.

Дори най-дребната сума ще ни помогне да бъдем още по-полезни, защото заедно сме по-силни.

Дарете

Коментари ( 0 общо )

anonymous

anonymous


Прати

Активни потребители е член на BEUC Consumers International ICRT ANEC
RSS Активни Потребители във Facebook Активни Потребители в Twitter Активни Потребители в YouTube Активни Потребители във Vbox7

Aktivnipotrebiteli.bg:

  • Институции |
  • Нашите услуги |
  • Абонамент

За Активни потребители:

  • За нас |
  • Проекти |
  • Мисия |
  • Отчети |
  • Съобщения за пресата |
  • Издания |
  • Правила за ползване |
  • Карта на сайта

Абонирайте се за безплатния
бюлетин на Активни потребители.

Абонирай

AzonMedia