Начало

Лабораторен тест на диетични хлябове

 Несъответствие между обявеното и реалното съдържание при диетични хлябове показва лабораторен тест на SGS и асоциация „Активни потребители”

 6 Януари 2011

    Калоричната стойност, съдържанието на фибри, сол и захари, обявени на опаковките на популярни марки диетични хлябове, не съответстват на реалното съдържание на продуктите. Това установиха тестове на асоциация „Активни потребители”. Тестовете са  проведени в лабораторията на SGS във Варна и включват 12 марки диетичен хляб. 

   Обявените енергийни стойности на етикетите на хлябовете на всички изследвани марки са по-ниски от реално установените. По принцип е важно за потребителите да знаят, че разликата в общата енергийна стойност при белите и тъмните хлябове не е голяма. Мит е, че тъмните хлябове спомагат да отслабнете, поради съдържание на по-малко калории. Всъщност, важният показател за диетичното хранене е съдържанието на влакнини (фибри).

   Тестовете на SGS показват и занижено съдържание на фибри при въпросните хлябове, не само в сравнение с обявеното на етикета, но и спрямо европейските практики. Според резултатите в изследваните хлябове средното количество фибри е 1.02 грама фибри на 100 грама. За сравнение, средното съдържание при проведен подобен тест в Холандия е 5,1 грама фибри на 100 грама или близо 5 пъти по-високо. Дори хлябът с най-високо съдържание на фибри в теста (Вита Силует с пшеничен зародиш) съдържа 3,18% фибри, което е доста по-малко от обявеното на етикета.

    Високото съдържание на остатъчна пепел в продуктите в теста може да се обясни с влагането на много сол и други добавки, които обикновено имат за цел да подобрят естетическия вид на хляба.

    Най-високо съдържание на захари в теста е установено в хляба с наименование „за диабетици”